Pentru o ciorba de vacuta delicioasa avem nevoie de :
500 g carne de vita
3 morcovi
1 ardei gras
3 cepe
5 rosii decojite
1 radacina de telina
1 pastarnac
1 cartof mare
verdeata, sare
Fierbem carnea pana cand se formeaza spuma, apoi taiem carnea cubulete si o lasam la fiert aproximativ 40 de minute.
Intre timp curatam legumele, le taiem cubulete si le adaugam dupa ce ne-am asigurat ca a fiert foarte bine carnea.
Adaugam orezul si ceapa prajita si lasam totul la fiert. Apoi adaugam rosiile decojite si lasam sa fiarba timp de 10 minute.
Noi recomandam zeama de varza pentru un gust deosebit, adaugata odata cu rosiile sau exista in comert “Borsurile” care sunt foarte bune.
La final adaugam verdeata tocata si acoperim oala. Ciorba de vacuta se serveste calda si dupa preferinte cu ardei iute si smantana.